食品機械展企業何去何從？

　　如今，食品工業自動化時代已經到來，食品機械制造業的崛起已經成為中國制造業的重要組成部分。據統計，我國食品機械制造業銷售額已超過2萬億元。一些機構預計，未來幾年食品機械制造業年均復合增長率將達到7.2021年021年將達到3萬億元。近年來，隨著制造成本的上升，食品機械制造企業開始探索轉型之路。

　　雙重成本上升

　　在各種市場因素的影響下，近兩年食品機械制造企業的生產成本不斷上升。據了解，食品機械制造業成本上升的主要因素有兩個：原材料成本上升和勞動力成本上升。隨著能源的不斷開采，石油、鋼鐵、煤炭等制造原材料價格繼續上漲，制造企業的采購壓力加大。

　　以鋼材為例。根據杭州某制造企業發布的采購數據，2015年公司鋼材采購單價為4450元/噸，2018年單價上漲至6640元/噸。鋼材價格的上漲作為大多數食品加工設備的基礎材料，擠壓了制造企業的利潤率，降低了企業的經濟效益。除了原材料價格的上漲，勞動力成本的上漲也是行業面臨的痛點。

　　在傳統制造業中，勞動力成本占企業總成本的很大比例。近年來，隨著我國經濟的可持續發展和社會福利保障的完善，國內勞動力紅利逐漸消失，勞動力成本一再上升。面對原材料價格上漲和勞動力成本上升的雙重壓力，國內制造業的成本優勢正在逐漸喪失。那么，相關企業如何轉型，重獲市場優勢呢？

　　制造企業如何轉型？

　　近年來，在市場需求的推動下，食品機械的質量、類型和數量都有了很大的提高，發展進程也加快了。然而，國內食品機械同質化現象嚴重，真正擁有獨立知識產權的設備較少。因此，國內設備制造商不能盲目制造性能相似的加工設備，而是創新技術，開發性能不同的新設備，調整產品結構，豐富設備類型。

　　此外，提高企業的智能制造水平也迫在眉睫。近年來，許多制造企業實現了自動化生產，智能是自動化的先進階段，進一步降低了勞動力需求，降低了勞動力成本，提高了生產效率和產品質量。同時，智能數控機床和合作機器人的研發和應用為制造企業實現智能生產提供了技術支持。

　　特別是機床，作為食品機械制造中不可缺少的設備，其智能發展使制造過程擺脫了人工干預。據報道，結合人工智能、大數據等新信息技術的智能數控機床大多具有自我感知、自決策、自我調節、網絡通信等功能，突破了傳統機床在運行監控、故障診斷、生產優化等方面的束縛。因此，智能數控機床的引入將成為食品機械制造業智能車間建設的關鍵環節。